Cómo identificar la miel de Manuka con propiedades especiales

Cuando el profesor Peter Molan de la Universidad de Waikato en Nueva Zelanda identificó por primera vez que la miel de Manuka de ciertos lugares tenía características especiales propiedades antibacterianas y antifúngicas, se refirió a esto como el Único Factor Manuka o UMF.

Antes de comenzar a definir las causas de la UMF, debemos aceptar que toda la miel tiene propiedades antibacterianas debido a la presencia de glucosa oxidasa que, en contacto con el suero de una herida cutánea, produce El peróxido de hidrógeno y el peróxido de hidrógeno tienen un efecto esteralizante sobre las bacterias. infección.

Lo que el profesor Molan descubrió fue que la miel de Manuka de ciertos lugares contenían este efecto antimicrobiano adicional que es denominada "actividad sin peróxido".

Inicialmente, la UMF se midió frente a una prueba estándar de fenol. o (ácido carbólico, un fármaco de uso común antiséptico) concentración para que la miel de Manuka con una certificación de UMF 10+ tuviera la eficacia antimicrobiana equivalente a una solución de fenol al 10%.

Esto llevó a la Asociación Activa de Miel de Manuka en Nueva Zelanda adopta y registra el nombre UMF como marca comercial.

Posteriormente se descubrió que uno de los compuestos en Miel de Manuka que le dio propiedades antimicrobianas adicionales en comparación con la miel. de otras fuentes florales fue el metilglioxal.

Existe una estrecha relación entre la concentración de metilglioxal en ciertos tipos de Manuka miel y el ranking UMF.

UMF es una medida de la eficacia de la miel de Manuka. contra una variedad de bacterias, mientras que la concentración de metilglioxal se mide en mg/kg. Estos están estrechamente relacionados y el nivel de certificación UMF ahora es determinado por la concentración de metilglioxal en lugar de métodos de prueba anteriores que implicó agregar miel de Manuka a una muestra controlada de bacterias cultivadas en una placa de Petri y se incuba durante un período estándar.

Con este descubrimiento y la gran oportunidad de aplicación En la profesión médica surgió una demanda mucho mayor de todo el mundo para esta miel UMF que contenía altos niveles de compuesto metilglioxal.

Desafortunadamente esto también ha llevado a que se produzcan grandes cantidades de miel. siendo representado como miel de Manuka cuando estos ejemplos pueden tener poco o ningún Propiedades especiales adicionales en comparación con la miel de otras fuentes florales.

Para justificar precios más altos para esta miel de Manuka, Se ha utilizado mucha terminología confusa para describir la miel de Manuka. Se han agregado términos básicos como 15+, 20+, etc. a las etiquetas sin la marca registrada UMF. lo que hace que estos números carezcan totalmente de significado.

Recientemente vi miel de Manuka etiquetada con 75+, lo que sugiere al profano que tiene propiedades antimicrobianas excepcionales. Esto es Definitivamente no es el caso, ya que el nivel más alto jamás registrado de UMF es de aproximadamente 30+. y eso habría sido para una muestra muy pequeña, posiblemente menos de 2 toneladas de miel de toda Nueva Zelanda.

Cuando se le preguntó a qué se refería el 75+, el productor respondió que este es el recuento de polen que demuestra que era miel genuina de Manuka.

Es justo, pero en la etiqueta no quedaba claro que era el recuento de polen, por lo que todavía estaba allí la inferencia de que se refería a la nivel de actividad antimicrobiana de esta miel.

De hecho, esta miel en particular fue cosechada en el sur. Isla de Nueva Zelanda donde se han registrado muy pocos datos adicionales. Actividad antimicrobiana en la miel de Manuka.

Por lo tanto, si tiene la intención de comprar miel de Manuka con propiedades antimicrobianas adicionales en comparación con la miel normal que debes buscar para miel de Manuka que lleve un número de licencia registrado de la UMFHA, que indique claramente el nivel de actividad de la UMF y que estaba lleno en Nueva Zelanda.

PD: La miel Manuka UMF que se vende en este sitio web lleva el número de licencia UMFHA n.° 1024